先确认场地规则、日期和预计人数，再决定预算、选品和执行条件。把关键约定写清楚，后续选酒、交接及宴后核对才有共同依据。
先确认场地，再选酒
酒店是否允许自带，是否收开瓶费、怎样安排收货，都会影响酒水方案。订宴席时向场地核实，不能把供应商的配送安排当成酒店的入场许可。
把人数拆成饮品需求
总人数不等于饮酒人数。先问白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒及无酒精饮品偏好，再安排首轮用量和备用。建议至少提前两周开始沟通，热门时段更早核对。
把交易条件写进清单
清单列明品名规格、单位、数量和单价，同时确认配送、临时变化、剩余处理及结算条件。企业采购还要提前核对开票与付款主体。
适用边界与依据
本文用于筹备参考，不替代具体订单、合同或场地规则。
依据项目 93 题 Q&A 的预约、酒店与采购问题整理。
相关问答
宴席酒水一般提前多久订？
建议至少提前两周开始沟通。先确定日期、上海的收货地址、预计桌数和预算，再细化产品与数量；热门时段和具体配送安排需提前确认。
酒店不允许自带酒水怎么办？
先向酒店确认是否允许自带，以及开瓶费、服务费和交接要求。酒水方案应在场地规则明确后安排，我们不能替酒店承诺允许入场。
企业采购需要开票，怎么提前准备？
请在下单前提供付款主体、发票类型、抬头及采购要求，由双方确认适用的开票安排。开票主体和内容应与实际交易对应，具体以订单或合同约定为准。