先按实际选择各类饮品的人数估算，再将首轮上桌与集中备用分开记录。没有一个瓶数适用于所有宴席，具体数量还取决于宴席时长、容量和其他饮品。
用一张清单收集偏好
记录桌数、每桌人数、预计选择各类饮品的人数以及不饮酒人数。数量规划用于备货，不是建议饮酒量。
将备用和上桌分开
先满足首轮需求，再根据现场情况决定是否开启备用。交接时记录各品类数量，明确谁负责查看余量和联系补充。
提前约定变化处理
桌数增加、减少或临时缺货时，及时沟通品名与数量。库存、到货时段及剩余处理按确认条件执行，不能依赖“马上能送到”的假设。
适用边界与依据
此处不提供统一饮酒量建议；未成年人不饮酒，饮酒后不驾车。
依据项目 Q&A 的数量规划、加桌及宴后核对问题整理。
相关问答
一桌酒水需要准备多少？
先统计每桌人数和实际选择各类饮品的人数，再规划首轮用量与集中备用。桌数不能直接换算为每个人都饮酒，备用量也不等于建议饮用量。
临时加桌可以马上补送吗？
请尽早联系并说明缺少品类与数量，具体补送安排需核对库存和配送时段。已预约宴席补送与临时新增订单的安排不同，不能理解成随下随到。
宴后怎么把费用核对清楚？
按品名逐项对照送达、使用和剩余数量，再按事前约定核算费用。让订单、交接和清点记录相互对应，比仅看套餐名称更容易核账。